揭西市場監(jiān)管部門：持續(xù)推動食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊規(guī)范提升 筑牢食品安全底線

　　為進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，引導(dǎo)我縣食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險隱患，揭西縣市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)食品加工企業(yè)和小作坊持續(xù)開展規(guī)范提升發(fā)展工作。

　　一、開展揭西縣食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展行動。一是為深入貫徹落實揭陽市質(zhì)量建設(shè)大會精神和縣委、縣政府的工作部署，防范化解風(fēng)險、堅決守住食品安全底線，維護(hù)食品安全“全域全年”穩(wěn)定，縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合棉湖、鳳江、金和鎮(zhèn)人民政府于2023年4月22日召開揭西縣食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展大會；11月17日再次召開規(guī)范提升發(fā)展推進(jìn)會。二是根據(jù)《關(guān)于印發(fā)《揭西縣食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展方案》的通知》(揭西市監(jiān)〔2023〕66號)要求，在全縣開展全面、系統(tǒng)、徹底的食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展行動，以食品分裝企業(yè)、涼果等食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊為重點，全面排查風(fēng)險隱患，加大監(jiān)管執(zhí)法力度。要求涼果等食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊要按照《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)進(jìn)一步加強(qiáng)水果制品食品安全監(jiān)管工作指導(dǎo)意見的通知》《揭西縣食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展方案》等要求，對食品生產(chǎn)過程控制、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、原輔料索證索票、標(biāo)識標(biāo)簽等內(nèi)容繼續(xù)強(qiáng)化規(guī)范提升，切實增強(qiáng)主體責(zé)任落實，強(qiáng)化風(fēng)險意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營控制，持續(xù)防范化解風(fēng)險。2023年以來，共出動檢查人員851人次，檢查蜜餞生產(chǎn)加工單位382家次，發(fā)現(xiàn)問題并跟進(jìn)落實整改90家次。三是積極開展蜜餞產(chǎn)業(yè)“一域一產(chǎn)業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展行動，在《揭西縣食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展方案》中把蜜餞涼果生產(chǎn)行業(yè)列為重點提升內(nèi)容，推動蜜餞生產(chǎn)單位在主體責(zé)任落實、生產(chǎn)場所衛(wèi)生環(huán)境、車間三防設(shè)施等方面有較大的提升，積極推進(jìn)蜜餞涼果通過封閉式陽光曬場晾曬+烤房烘干作業(yè)方式，逐步淘汰露天晾曬涼果的傳統(tǒng)作業(yè)方式。規(guī)范提升發(fā)展行動已取得初步成效，目前全縣已有50多家蜜餞生產(chǎn)加工單位建成封閉式陽光曬場、40多家蜜餞生產(chǎn)加工單位擴(kuò)建烤房、16家企業(yè)以高于食品生產(chǎn)許可標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)實驗室，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢不合格批次連續(xù)兩年以 50% 左右幅度下降。

　　二、強(qiáng)化現(xiàn)場指導(dǎo)與培訓(xùn)。一是堅持監(jiān)管和服務(wù)相結(jié)合，在日常監(jiān)管中對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為進(jìn)行規(guī)范化指導(dǎo)，熱情接受業(yè)務(wù)咨詢，幫助其改善衛(wèi)生狀況、合法使用食品添加劑等，排查食品安全風(fēng)險隱患，減少違法違規(guī)的可能；加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)，在設(shè)施設(shè)備的布局和使用等方面共同探索既符合食品安全規(guī)范要求又符合生產(chǎn)實際、工作便利的途徑。二是結(jié)合日常檢查，將收集整理的食品生產(chǎn)企業(yè)原輔料進(jìn)貨臺賬、食品添加劑使用臺賬、生產(chǎn)統(tǒng)計臺賬、產(chǎn)品銷售臺賬、制度等模板供企業(yè)參考，對規(guī)范填寫臺賬記錄進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；著力提升從業(yè)人員守法生產(chǎn)意識，實現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊食品安全總體水平的有效提升。三是加大培訓(xùn)力度，于2023年11月17日舉辦食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊提升管理業(yè)務(wù)和食品質(zhì)量把控能力培訓(xùn)會，對食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，通過通俗易懂的形式培訓(xùn)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)及專業(yè)知識，提高經(jīng)營者與員工的質(zhì)量安全意識。

　　三、發(fā)放宣傳資料，強(qiáng)化宣傳教育。一是發(fā)放《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)進(jìn)一步加強(qiáng)水果制品食品安全監(jiān)管工作指導(dǎo)意見的通知》《揭西縣食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展方案》《關(guān)于印發(fā)<食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范操作指引><食品小作坊規(guī)范操作指引>的通知》等，要求生產(chǎn)單位認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照有關(guān)要求組織生產(chǎn)。二是結(jié)合日常檢查及專項整治行動，對企業(yè)和小作坊加強(qiáng)宣傳教育，發(fā)放《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)法律法規(guī)宣傳資料》等資料，宣傳了食品安全的重要性，普及《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》部分規(guī)定、國家衛(wèi)生部公布食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單等食品安全知識，強(qiáng)化主體責(zé)任意識。

　　下一步，我局將繼續(xù)推進(jìn)我縣食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊規(guī)范提升發(fā)展行動，強(qiáng)化日常監(jiān)管，全面落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，堅決捍衛(wèi)人民群眾“舌尖上的安全”。同時堅持監(jiān)管就是服務(wù)的理念，堅持寓監(jiān)管于服務(wù)之中，通過法律法規(guī)咨詢、政策指導(dǎo)等措施進(jìn)行具體幫扶，幫助食品生產(chǎn)企業(yè)解難紓困，助力食品生產(chǎn)加工小作坊提檔升級，為我縣食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。