為做好2024年高考期間食品安全保障任務(wù)，防范食源性疾病突發(fā)事件，揭西縣市場監(jiān)督管理局認(rèn)真落實(shí)高考期間應(yīng)急處置工作方案有關(guān)精神，多措并舉，強(qiáng)化監(jiān)管，確保考前及考試期間及時(shí)處置突發(fā)事件，確保師生考試期間用餐安全。

　　一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)工作，落實(shí)責(zé)任。根據(jù)揭西縣教育局高考期間應(yīng)急處置預(yù)案制訂了揭西縣市場監(jiān)督管理局的高考期間食品安全保障工作方案，成立了以局長為組長、分管副局長為副組長、相關(guān)人員為成員的工作小組，把高考期間食品安全保障工作放在當(dāng)前重要的工作來抓，任務(wù)明確、責(zé)任明確，確保食品安全保障工作能夠落實(shí)到位。

　　二是考前強(qiáng)化監(jiān)管措施，排查隱患。揭西縣市場監(jiān)管局委托第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)3個(gè)高考考點(diǎn)（8家考點(diǎn)食堂）的米、油、蔬菜、肉、調(diào)味品、餐飲食品等進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，共抽檢40批次。同時(shí)縣局及考點(diǎn)轄區(qū)監(jiān)管所對(duì)考點(diǎn)食堂及考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營戶進(jìn)行監(jiān)督檢查，主要檢查食品安全落實(shí)情況、三防設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)制度的落實(shí)情況、從業(yè)人員健康證明等內(nèi)容；通過檢查規(guī)范食品經(jīng)營行為，對(duì)食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整改、早解決，及時(shí)排除各類安全隱患。

　　三是考試期間全程監(jiān)督，確保安全。在高考期間，駐點(diǎn)監(jiān)督人員提早進(jìn)駐考點(diǎn)食堂，對(duì)考點(diǎn)食堂高考期間的菜單進(jìn)行審查，評(píng)估菜品的安全性，督促食堂避免使用高風(fēng)險(xiǎn)食材，從源頭預(yù)防；對(duì)各種蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留的快速檢測，在加工前排除問題食材，確保沒有帶有殘留農(nóng)藥的青菜流入食堂。同時(shí)駐點(diǎn)人員還對(duì)食品加工場所衛(wèi)生情況、餐具的清洗消毒情況，食品留樣情況、食品原料采購存儲(chǔ)加供餐等環(huán)節(jié)情況進(jìn)行全程監(jiān)督，確保所加工食品嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求操作；基層所還對(duì)考場周邊進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處置，通過采取各種監(jiān)管措施來全力保障高考期間食品安全。