2022年12月，縣市場監管局召開肉制品生產企業食品安全責任約談會，要求肉制品企業要堅決落實好食品安全主體責任。近期，為進一步加強轄區內肉制品監管，分析研判肉制品行業食品風險信息，提高肉制品行業管理水平和防控食品安全風險能力，2023年2月18日，我局再次召開肉制品生產企業食品安全責任約談會。

　　會上，溫俊思副局長宣讀“南粵食安”公眾號發布的《【食安聚焦】查扣900余噸 你可能也買過》，給各監管人員、各肉制品生產企業敲醒警鐘，并指出當前肉制品生產行業存在的安全隱患問題。要求與會企業要提高風險意識和敏感度，認真落實企業主體責任，防范食品安全風險，把食品安全抓在手上，放在心上，落實到行動上；嚴格把好原料肉進貨關，杜絕使用來源不明以及不合格的原料肉加工食品，完善索證索票、進貨查驗等制度和記錄，做到來源可查、流向可追溯。

　　彭文繳副局長強調，企業要嚴格進貨來源把關，應向有合法資質的經營者采購禽畜產品，并查驗和留存動物產品檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明等憑證，做好臺賬記錄。我局將嚴厲打擊使用來源不明、未經檢驗檢疫的肉類生產加工食品以及生產以假充真、以次充好的產品等行為，一旦發現食品安全隱患，堅決一查到底，依法從嚴查處，涉嫌犯罪的將移交公安部門處理。

　　肉制品生產企業輪流進行表態發言，表示會依法依規生產經營，嚴格落實各項制度，加強原料索證索票、產品送檢等；同時，行業內部保持良性競爭，共同讓我縣肉制品生產行業往高質量方向發展。

　　接下來，我局將以食品安全“守查保”行動以及“質量守護”專項行動為契機，本著從源頭抓質量的原則，實施最嚴格的監管，對食品安全違法違規行為“零容忍”。持續強化監管，全面開展排查，重點檢查肉制品生產企業索證索票、進貨查驗、生產過程控制、標簽標識等情況，嚴厲查處各類違法行為；加大對原料及產品抽檢力度，提高食品安全問題篩查率，及時防范消除食品安全風險隱患。